Фосфат пищевой, 100гр.

Рекомендации по применению: При изготовлении колбас фосфат добавляют на начальной стадии приготовления фарша после закладки нежирного мясного сырья, нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий. Закладка и последующая обработка других рецептурных компонентов осуществляется согласно выбранной рецептуры. Описание: Фосфат универсален и может быть использован для приготовления различных видов пищевых продуктов из мяса, мяса птицы, рыбы, морепродуктов. Использование фосфата обеспечивает: -эффективное связывание влаги и увеличение выхода готовой продукции; -высокое эмульгирование жиров при производстве фаршевых эмульсий; -предотвращает появление синерезиса и потерю влаги во время хранения деликатесов; -улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта; предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.

Артикул

04006801

Единиц в одном товаре

1

Вес товара, г

100

Минимальная температура

-18

Максимальная температура

25

Количество заводских упаковок

1

Срок годности в днях

730

Условия хранения

при t° не выше 20°С и относительной влажности не более 75%

Состав

пищевой фосфат

Страна-изготовитель

Россия

Упаковка

Дой-пак

Вес с упаковкой, г

110

Код продавца

04006801

Содержит

Минеральные вещества

Количество товара в УЕИ

1